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f) Rastreabilidade

De acordo com o artigo 18.º do Regulamento (CE) n.º 178/2002, os operadores devem estar em condições de identificar o fornecedor de um género alimentício, de um animal produtor de géneros alimentícios, ou de qualquer outra substância destinada a ser incorporada num género alimentício, ou com probabilidades de o ser.

Os operadores devem ainda poder identificar outros operadoresa quem tenham sido fornecidos os seus produtos.

A rastreabilidade dos animais destinados à produção de carne deve ser sempre assegurada


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