29 de setembro | Reduzir as perdas e o desperdício alimentar: um compromisso de todos

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O Dia Internacional da Consciencialização sobre Perdas e Desperdício Alimentares foi instituído pelas Nações Unidas, em 2019, com o objetivo de chamar a atenção para a dimensão deste problema e para a necessidade de adotar soluções em todas as etapas da cadeia alimentar.

As perdas e o desperdício alimentar representam não apenas alimentos que deixam de cumprir a finalidade para a qual foram produzidos, mas também a perda dos recursos utilizados na sua produção, transformação, transporte, conservação e distribuição.

Água, solo, energia, matérias-primas, trabalho e investimento são igualmente desperdiçados sempre que um alimento próprio para consumo não é aproveitado.

As perdas podem ocorrer nas várias etapas da produção e da cadeia de abastecimento, enquanto o desperdício está frequentemente associado às decisões tomadas na distribuição, na restauração e nos próprios agregados familiares.

Segundo os dados nacionais mais recentes, ainda provisórios, disponibilizados pelo Instituto Nacional de Estatística (INE), em 2024 foram geradas em Portugal 1 820 452 toneladas de desperdício alimentar, o equivalente a 161,2 kg por habitante. O consumo doméstico representou cerca de 65% a 67% do total, evidenciando a importância das escolhas realizadas diariamente na compra, conservação, preparação e consumo dos alimentos.

Reduzir o desperdício alimentar exige, por isso, uma atuação conjunta dos produtores, operadores económicos, entidades públicas, organizações sociais e consumidores.

O contributo da DGAV

A Direção-Geral de Alimentação e Veterinária integra a Comissão Nacional de Combate ao Desperdício Alimentar (CNCDA) e participa na execução da Estratégia Nacional de Combate ao Desperdício Alimentar, contribuindo particularmente nas matérias relacionadas com a segurança dos alimentos, higiene, conservação, rastreabilidade, informação ao consumidor e promoção da doação. Entre os trabalhos em desenvolvimento destacam-se:

• a elaboração do Manual de Referência para a Doação Alimentar Segura, que reunirá orientações sobre higiene, conservação, transporte, rastreabilidade e responsabilidade dos diferentes intervenientes;

• a preparação e realização de ações de sensibilização sobre a doação segura de alimentos, dirigidas a operadores económicos, entidades do setor social e solidário, bancos alimentares, autarquias e freguesias;

• a promoção de protocolos locais de doação, destinados a reforçar a articulação entre operadores, entidades públicas e instituições recetoras e a apoiar a criação de redes locais de redistribuição de alimentos;

• a renovação e o possível alargamento de acordos voluntários e circuitos alternativos que permitam encaminhar produtos em risco de desperdício para consumo humano, envolvendo diferentes setores da cadeia alimentar;

• a avaliação do quadro regulamentar, com vista à identificação de obstáculos e oportunidades de melhoria;

• a participação no Plano de Ação para a Economia Circular 2030 destinada a agilizar o processo de doação de bens alimentares, coordenada pela DGAV e pelo Gabinete de Planeamento, Políticas e Administração Geral;

• a colaboração numa campanha de esclarecimento sobre as datas de validade, destinada a melhorar a compreensão das menções “Consumir até” e “Consumir de preferência antes de”;

• a participação em grupos de trabalho e parcerias com outras entidades, designadamente a CNCDA, a GS1 Portugal e a Associação Smart Waste Portugal, contribuindo para a harmonização de conceitos, a divulgação de boas práticas e a procura de soluções que conciliem a prevenção do desperdício com a segurança dos alimentos;

A prevenção e a redução do desperdício alimentar beneficiam da partilha de experiências e da colaboração entre todos os intervenientes da cadeia alimentar. Se integra um grupo de trabalho ou uma iniciativa em que o contributo técnico da DGAV possa constituir uma mais-valia, ou se pretende partilhar boas práticas nesta área, convidamo-lo a contactar-nos para segurança.alimentar@dgav.pt

Pequenas escolhas fazem a diferença

A prevenção do desperdício começa nas decisões do dia a dia. Cada consumidor pode contribuir através de gestos simples:

• planear as refeições e elaborar uma lista antes das compras;
• verificar os alimentos que já existem em casa;
• comprar apenas as quantidades necessárias;
• organizar os alimentos de modo a consumir primeiro os que têm menor prazo de conservação;
• conservar corretamente os alimentos;
• distinguir as menções “Consumir até” e “Consumir de preferência antes de”;
• aproveitar as sobras de forma segura;
• congelar atempadamente os alimentos que não irão ser consumidos;
• partilhar ou doar alimentos excedentários, sempre que estejam asseguradas as condições de segurança.

Combater as perdas e o desperdício alimentar é uma responsabilidade partilhada, do produtor ao consumidor.

Antes de deitar fora, pare, verifique e aproveite em segurança.

E em sua casa, como evita o desperdício alimentar?

A DGAV pretende conhecer melhor os hábitos e as principais dúvidas dos consumidores.

Participe na nossa breve sondagem e ajude-nos a identificar os temas sobre os quais é necessário disponibilizar mais informação.

Leia o código QR ou utilize a ligação para aderir

Link para preenchimento: https://forms.cloud.microsoft/e/0sKZrGv8HL

Responder demora menos de dois minutos.

A sondagem estará disponível até ao dia 13 de outubro. As principais conclusões serão divulgadas no portal da DGAV no dia 16 de outubro, por ocasião do Dia Mundial da Alimentação.

_{29 de setembro, 2026}