Feira do Queijo de Serpa

Decorreu no passado dia 25 de fevereiro em Serpa, no âmbito da Feira do Queijo do Alentejo, o colóquio “O Cardo (Cynara Cardunculus L.) e a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar”.

A Flor do Cardo (Cynara Cardunculus L.), utilizada como Enzima no Fabrico do Queijo Serra da Estrela, foi reconhecida pela União Europeia como uma Enzima Alimentar, após um trabalho desenvolvido conjuntamente pela DGAV, INIAV, IP e QUALIFICA. Na sessão, esteve presente a Diretora-Geral da DGAV, Susana Guedes Pombo.

Também neste dia, teve lugar uma Homenagem ao Doutor Pedro Louro, investigador do INIAV, por todo o trabalho de pesquisa e investigação no âmbito da Fileira do Queijo em Portugal.

27 de fevereiro de 2023