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Controlos Internos e HACCP

Subprodutos de origema animal
Obrig. dos operadores
Análise dos perigos e controlo dos pontos críticos (haccp)

Operadores que transportam, manipulam e transformam Subprodutos
De acordo com o definido no artigo 55.º do Regulamento (CE) n.º 1774/2002, entretanto revogado pelo Regulamento. n.º 1069/2009, os operadores devem criar, implementar e manter um processo permanente, concebido de acordo com os princípios do Sistema de Análise de Riscos e Controlo dos Pontos Críticos (HACCP).


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