A Higiene dos Alimentos

A Higiene dos Alimentos é um aspeto essencial para garantir a Segurança dos Alimentos.

Assim, para cumprimento das regras gerais de higiene os Operadores das Empresas do Setor Alimentar devem, criar, aplicar e manter um processo ou processos permanentes baseados nos princípios HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Point ou Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos, tal como referido no Regulamento (CE) n.º 852/2004.

(Em atualização)