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Produtos da pesca – Controlos oficiais – Estabelecimentos – Aplicação de boas práticas de higiene
Verificam se os Operadores aplicam procedimentos adequados, de forma constante e correta, em matéria de:
1. Conceção e manutenção das Instalações e Equipamentos;
2. Higiene das operações;
3. Higiene do pessoal;
4. Formação em matéria de higiene e métodos de trabalho;
5. Luta anti-pragas;
6. Qualidade da água;
7. Controlo da temperatura;
8. Controlo dos alimentos que entram e saem do Estabelecimento, e de toda a Documentação que os acompanha.