Produtos da pesca – Controlos oficiais – Estabelecimentos – Aplicação de boas práticas de higiene

Verificam se os Operadores aplicam procedimentos adequados, de forma constante e correta, em matéria de:

1. Conceção e manutenção das Instalações e Equipamentos;

2. Higiene das operações;

3. Higiene do pessoal;

4. Formação em matéria de higiene e métodos de trabalho;

5. Luta anti-pragas;

6. Qualidade da água;

7. Controlo da temperatura;

8. Controlo dos alimentos que entram e saem do Estabelecimento, e de toda a Documentação que os acompanha.