Pernas de rã e Caracóis – Controlos Oficiais

a) Introdução

b) Normas Gerais

c) Planos de Controlo

d) Aprovação de Estabelecimentos

e) Lista de Estabelecimentos

f) Controlo de Estabelecimentos – Avaliação de Risco

g) Controlo de Estabelecimentos – Âmbito

h) Controlo de Estabelecimentos – Aplicação de Boas Práticas de Higiene

 i) Controlo de Estabelecimentos – Aplicação de procedimentos baseados no sistema HACCP